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Antica Sambuca Classica è un liquore dolce e del tutto naturale, ottenuto distillando un infuso in alcool di anice stellato e altre erbe e spezie. Il gusto è dolce e armonioso, con intense note tipiche dell’anice stellato. Da gustare liscia, ghiacciata o in cocktail.

Materie prime

Eccellenti ingredienti e tecniche
di produzione artigianali

L’alta qualità di Antica Sambuca è determinata dalla combinazione di eccellenti ingredienti e tecniche di produzione che seguono meticolosi processi artigianali. Gli ingredienti principali sono: anice stellato, una miscela di erbe e spezie, alcol, acqua e zucchero. L’ingrediente fondamentale è l’anice stellato, i cui semi sono ricchi di olio di anetolo, il quale viene estratto attraverso un processo di distillazione a vapore. Esso rappresenta la vera parte aromatica della sambuca. Assieme all’anice vengono infuse e distillate molte altre erbe e spezie, tra cui: assenzio, cannella, finocchio, pepe bianco, iris, arancio amaro, arancio dolce, coriandolo…

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Le caratteristiche e la qualità dell’alcol ricoprono un ruolo chiave nella determinazione dei sapori. Altrettanto importante è l’acqua, elemento capace non soltanto di regolare il contenuto alcolico del liquore, ma, in soluzione con l’alcol stesso, di permettere l’estrazione di sostanze aromatiche da erbe e spezie. Il terzo ingrediente è lo zucchero, il quale viene estratto dalla barbabietola da zucchero. Antica Sambuca contiene saccarosio di qualità elevata, dal colore molto bianco, che garantisce un prodotto finale perfettamente cristallino, caratteristica essenziale per un liquore di qualità.

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L'ARTE DELLA DISTILLAZIONE

Distillazione di stelle d'anice
con metodi tradizionali

La fase più importante nel processo di produzione di Antica Sambuca è la preparazione del distillato d’anice, che costituisce il cuore di questo straordinario liquore italiano. Esso è ottenuto dalla distillazione a bagnomaria di un infuso di anice stellato e di una miscela di oltre quindici tra erbe e spezie. Rossi D’Asiago utilizza tutt’oggi un alambicco di rame con sistema a bagnomaria.

Il grande vantaggio della distillazione con questo sistema è che la temperatura si mantiene uniforme in tutta la camera e non vi è alcun rischio di danneggiare il prodotto, preservandone così tutte le sostanze aromatiche. Il risultato del processo di distillazione è un liquido cristallino, dal sapore particolarmente intenso, con una gradazione alcolica di circa 70% vol. A questo punto, viene aggiunto uno sciroppo di acqua e zucchero, che porta la gradazione alcolica finale a 38°.

TECNOLOGIA PRO-POUR

Il versatore di design per bottiglia
che assicura igiene e praticità
Il Pour Pro è una tecnologia molto innovativa, sviluppata e brevettata da Rossi D’Asiago per rispondere alle esigenze di praticità di ogni bartender. Si tratta di un versatore retrattile e orientato, integrato in ogni tappo, che rende la bottiglia di Antica Sambuca più facile da utilizzare.
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  • Maneggevolezza nell’uso: il versatore è già incorporato in ogni tappo;
  • Sicurezza igienica: ogni versatore può essere utilizzato esclusivamente con la propria bottiglia e si può richiudere dopo ogni servizio, evitando contaminazioni esterne;
  • Risparmio di tempo: i bartender non hanno più il problema di cambiare versatore ogni volta che aprono una nuova bottiglia.
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PREMI E RICONOSCIMENTI
2021_European Spirits Challenge – Antica Sambuca
European Spirits Challenge
Medal Winner
2021_Frankfurt_Antica Sambuca Classic
Frankfurt International Trophy 2021
Gold medal
Medaglia Oro 2021
International Spirits Award 2021
Antica Sambuca Classic
Gold medal
WLA 2020 WorldBestAnice_Antica Classic
World Liqueur Awards 2020
Antica Sambuca Classic
World’s best anice Liqueur
2020-SFWSC-Gold – Antica Coffee
San Francisco World Spirits competition 2020
Antica Sambuca Classic
Double gold medal
2020-SFWSC-Gold – Antica Black
San Francisco World Spirits competition 2020
Antica Sambuca BLACK
Gold medal
2020-SFWSC-DoubleGold – Antica Classic
San Francisco World Spirits competition 2020
Antica Sambuca COFFEE
Gold medal
2020_Frankfurt_AnticaClassic
Frankfurt International Trophy 2020
Antica Sambuca Classic
Gold medal
2019_double gold medal_SIP AWARDS_AnticaClassic
SIP Awards 2019
Antica Sambuca Classic
Double gold medal
2019_Sanfrancisco_GOLD_AnticaBlack copia
San Francisco World Spirits competition 2019
Antica Sambuca BLACK
Gold medal
2019_ISW Meininger_GOLD_AnticaClassic
International Spirits Award 2019
Antica Sambuca Classic
Gold medal
2019_Frankfurt_Gold_AnticaClassic
Frankfurt International Trophy 2019
Antica Sambuca Classic
Gold medal
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